Drei heiße Mais-Rezepte für Grillpartys im Garten

Echter mexikanischer ELOTE

Wenn Sie in der Nähe der mexikanischen Grenze oder in einem Viertel mit einer blühenden lateinamerikanischen Gemeinde leben, haben Sie wahrscheinlich schon Leute gesehen, die diese leckeren Snacks an Straßenecken und auf Jahrmärkten gekauft haben. Diese Mais-Snacks sind ein köstlicher Sommergenuss, der Ihrem Gaumen neue Geschmackserlebnisse beschert.

Zutaten

• 4 Maiskolben
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1/2 Tasse Cotija-Käse
• 1 Limette, geviertelt
• Tapatio Hot Sauce
• Tajin oder Chilipulver
• Holzspieße

Anleitung

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Mais schälen, die Fäden und den Stiel entfernen. Den Mais ins Wasser geben, abdecken und 5 Minuten kochen, dann herausnehmen.
2. Wenn der Mais kühl genug zum Anfassen, aber noch warm ist, den Spieß in den Kolben stecken. Dies dient als Griff.
3. Den Mais mit 1 Esslöffel Mayonnaise bestreichen, mit 2 Esslöffeln Käse bestreuen und einen Limettenschnitz darüber ausdrücken. Nach Geschmack Hot Sauce und Chilipulver hinzufügen.
4. Mit den restlichen Maiskolben wiederholen und servieren.

Klassischer gegrillter Maiskolben mit 14 Geschmackskombinationen

Ich wusste nie, warum Maiskolben eine Standardbeilage bei Familien-BBQs waren. Dann habe ich meine erste Charge zubereitet und herausgefunden, warum! Sie sind so verdammt einfach zuzubereiten! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern machen auch Spaß beim Essen und sind absolut anpassbar. Dieses Rezept zeigt Ihnen alle verschiedenen Geschmackskombinationen, mit denen Sie Ihr nächstes Treffen aufpeppen können.

Zutaten

• 6 frische Maiskolben, weißer Zuckermais
• 1/4 Stück gesalzene Butter
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel verschiedene Gewürze, BBQ-Rub oder Kräuterbutter

Anleitung

1. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
2. Die in Folie gewickelten Maiskolben auf den heißen Grillrost legen und alle 3-4 Minuten auf allen Seiten 10 Minuten lang drehen. Den Grilldeckel zwischen den Drehungen geschlossen halten. Wenn Sie einen rauchigeren Geschmack wünschen, die Folie mit einer Zange entfernen und den Mais die letzten paar Minuten auf dem Grillrost anrösten lassen.
3. Heiß mit einer der unten genannten Geschmackskombinationen servieren!

14 Geschmackskombinationen

• Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
• Zitronenpfeffer
• BBQ Rub
• Lawry's Seasoning Salt (ein originales südkalifornisches Gewürz)
• Parmesan
• Geräuchertes Meersalz
• Kräuter der Provence
• Hausgewürz
• Cajun-Gewürz
• Kräuterbutter
• Zitronen-Dill-Butter
• Knoblauchpulver oder Chilipulver
• Paprika
• Butter mit getrockneten Tomaten

Gegrillter Mais mit Knoblauch und Parmesankäse

Im Gegensatz zu den beiden anderen Rezepten wird bei diesem Rezept der Mais ohne Kolben verwendet. Wenn Sie also saubere Hände bevorzugen und lieber Gabeln benutzen, ist dies die richtige Beilage für Sie. Ein weiterer Vorteil dieser Beilage ist, dass Sie die Möglichkeit haben, gefrorene Maiskörner zu verwenden. Die gefrorene Variante ist schön, weil Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Ihr Essen schlecht wird, wenn Sie dieses Gericht nicht sofort zubereiten können.

Zutaten

• 450 g frische oder gefrorene Maiskörner

• 1/4 Tasse Butter (1/2 Stück) + 1/2 Esslöffel

• 4 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt

• 2 Esslöffel Worcestershiresauce

• 1/4 Tasse geriebener Parmesan

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

• Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Anleitung

1. Für den gegrillten Mais: Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden bis 1 Minute weich und duftend kochen – darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Die Mischung vom Herd nehmen. Worcestershiresauce hinzufügen und die Mischung vorsichtig umrühren.
2. In einer Pfanne 1/2 Esslöffel Butter schmelzen und den Mais etwa 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Buttermischung unterrühren und weiterkochen, bis der Mais gar und leicht angebraten ist, etwa 8 Minuten.