Wenn Sie experimentierfreudig sind und Ihre Kochkünste erweitern möchten, empfehle ich Ihnen, Marmeladen und Gelees auszuprobieren. Es mag am Anfang viel Arbeit sein, aber das Endergebnis ist eine haltbare Leckerei, die Ihre Herbst- und Wintertage aufhellen wird. Dieses Rezept mache ich gerne im Herbst, und ich verschenke meistens eine Menge Gläser an meine Freunde und Familie um Thanksgiving herum. Ich hoffe, es schmeckt Ihnen!
Birnen-Apfel-Pflaumen-Marmelade
Zutaten
- 1 kg Bramley Äpfel, geschält, entkernt und grob gehackt
- 1 kg Birnen, geschält, entkernt und grob gehackt
- Pflaumen, halbiert und entsteint
- 5 cm frischer Ingwer
- 2 kg Kristallzucker
- Abrieb und Saft 1 Zitrone
Zubereitung
- Das gesamte Obst in einen großen Topf geben, mit gerade so viel Wasser bedecken, dass der Boden bedeckt ist. Den Ingwer zerdrücken, in ein Musselintuch binden und zu den Früchten geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
- Von der Hitze nehmen und den Zucker unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Den Zitronenabrieb und -saft hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Als Nächstes testen, ob die Marmelade geliert ist. Dazu die Hitze reduzieren und 1 Teelöffel Marmelade auf eine kalte Untertasse im Kühlschrank für 5 Minuten stellen. Wenn sie Falten wirft und geleeartig wird, ist sie fertig. Falls nicht, die Hitze wieder erhöhen und den Vorgang wiederholen.
- Wenn die Marmelade fertig ist, den Ingwer und eventuellen Schaum, der sich an der Oberfläche gesammelt hat, entfernen. In abgekühlte, sterilisierte Gläser füllen, bis zum Rand füllen und dann mit Wachspapierkreisen (Wachsseite nach unten) und einer Cellophan-Marmeladenabdeckung verschließen.
Hinweise
Diese Marmeladen können 6-12 Monate gelagert werden. Wenn Sie mit der Sterilisierung von Gläsern nicht vertraut sind, beachten Sie bitte, dass die Sterilisierung von Gläsern für die Lagerung von Lebensmitteln unerlässlich ist. Wenn Sie die Gläser vor der Verwendung nicht sterilisieren, wird die Marmelade schnell schlecht. Sie können Ihre Gläser ganz einfach in kochendem Wasser, im Ofen, in der Spülmaschine oder in der Mikrowelle sterilisieren. Informieren Sie sich selbst über die genauen Details, aber ich verspreche Ihnen, dieser zusätzliche Schritt ist Ihre Zeit wert!
