Ich sah ein Video, in dem eine Frau einen Sonnenblumenkopf aß, den sie in ihrem Garten geerntet hatte, und ich war so begeistert von dieser menschlichen Erfahrung. Welcher Mensch in der Geschichte sah eine Sonnenblume und dachte: „Die will ich essen“? Und doch saß ich da und sah dieser wunderbaren Hippie-Dame zu, wie sie ihren Sonnenblumenkopf grillte, während sie ihn mit hausgemachter Aioli bestrich. Sie hob ihn mit ihrer Zange vom Grill und aß ihn dann wie einen herzhaften Cheeseburger. Was für eine Zeit, in der wir leben!
Um all meinen mutigen Hippie-Seelen, die am Freitagabend mehr als nur eine Tüte Chips essen möchten, eine Hommage zu erweisen, finden Sie hier eine Liste essbarer Blumen und wie Sie diese zubereiten können, um sie zu Ihren Lieblingsspeisen hinzuzufügen.
(Besonderer Hinweis, bevor wir beginnen: Bitte ernten Sie keine Blumen, die Sie nicht selbst angebaut haben. Ich möchte nicht, dass Sie Blumen ernten, die mit Pestiziden besprüht wurden oder nicht zum Verzehr geeignet sind. Bevor Sie etwas zu sich nehmen, recherchieren Sie bitte ein wenig, nur um auf der sicheren Seite zu sein).
Ringelblume
Die Ringelblume ist eine essbare Gartenblume mit einer tief orange-gelben Farbe. Ihre Blütenblätter werden über Gerichte wie Salate, Suppen und Getreidegerichte gestreut, um Farbe zu verleihen. Der Geschmack essbarer Ringelblumen wird als etwas bitter oder pfeffrig beschrieben. Alles, was Sie tun müssen, ist die Blütenköpfe zu waschen und die Blütenblätter vom Kopf zu zupfen. Sie können sie hacken oder einfach über Ihr Essen streuen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Sie können sie zu Gerichten wie Salaten, Rührei, Quiche und Frittatas hinzufügen. Sie passen auch gut zu Gerichten, die Schnittlauch enthalten.
Nelken
Nelken sind eine Dianthus-Sorte, auch bekannt als „Pinks“, und werden oft für Blumensträuße und Anstecker verwendet. Die Blütenblätter von Nelken werden als Garnitur in süßen und herzhaften Gerichten verwendet, können aber auch in Backwaren oder zur Dekoration eines Kuchens verwendet werden. Seit dem 17. Jahrhundert werden Nelkenblätter zur Herstellung des französischen Likörs Chartreuse verwendet. Ihr Geschmack ist leicht süß und Sie können sie anbraten oder kandieren und als Garnitur für Suppen, Cupcakes, Sorbets und Eiscreme verwenden.
Kamille
Kamille ist eine Blume mit weißen Blütenblättern und einem gelben Zentrum, ähnlich einer Gänseblümchen, und wird häufig zur Herstellung eines beruhigenden Tees verwendet. Ich persönlich züchte diese in meinem Garten und diese kleinen Blumen riechen genau wie die Teebeutel, die ich im Laden kaufe. So beruhigend! Die ganze Kamillenblüte wird manchmal als Garnitur für herzhafte Gerichte verwendet. Man beschreibt ihren Geschmack oft als leicht apfelartig oder grasig. Sie können diese Blume verwenden, um Ihr Eis zu aromatisieren, zu Likören wie Wermut hinzuzufügen, und natürlich können Sie sie trocknen, um sie in Tee zu verwandeln.
Kornblumen
Kornblumen, manchmal auch „Junggesellenknopf“ genannt, sind für ihre intensiv reiche blaue Farbe bekannt. Sie werden hauptsächlich als Garnitur verwendet, obwohl ihre Blütenblätter in Lady Grey Tee und zur Aromatisierung von Backwaren verwendet werden. Ihr Geschmack wird als leicht pfeffrig oder würzig beschrieben.
Hibiskus
Hibiskus wird oft verwendet, um Schmetterlinge in den Garten zu locken, aber seine Blütenblätter und Kelchblätter (der kugelförmige Teil an der Basis der Blüte) sind auch essbar. Hibiskusblüten können zur Zubereitung von heißem oder kaltem Tee verwendet werden, wie die mexikanische Agua de Jamaica. Tatsächlich könnte Hibiskus aufgrund des reichlichen Antioxidantiengehalts der Blume einen der gesündesten Tees ergeben, die man trinken kann. Viele mexikanische Rezepte verwenden Hibiskusblüten auch in herzhaften Gerichten wie Tacos und Quesadillas. Hibiskus hat einen säuerlichen Geschmack und ist reich an Vitamin C.
Stiefmütterchen
Stiefmütterchen werden aufgrund ihrer Verwandtschaft mit dem Stiefmütterchen oft wilde Stiefmütterchen genannt. Ihre Farbpalette umfasst Blau, Gelb, Lila, Weiß und Orange, und sie haben einen minzigen Geschmack. Daher werden diese Blumen oft als Garnierung für Getränke wie Mocktails verwendet. Sie können die Blumen kandieren und in Kuchen oder Sirup oder als zusätzlichen Geschmack für Veilchentee verwenden. Wenn Sie keine Naschkatze sind, können Sie sie zu Ihren Lieblingsessigen, Butter, Aufstrichen oder Gelees hinzufügen.
Lavendel
Lavendel ist bekannt für seine wunderschöne violette Farbe, seinen ausgeprägten Duft und seinen echten blumigen Geschmack. Er wird oft in Tees, Limonaden und anderen Getränken und sogar in bestimmten Kaffeesorten verwendet. Sie finden Lavendel auch in Backwaren, Rubs, Marinaden, Saucen, Keksen und Sorbets. Lavendel ist eine wirklich vielseitige Blume, die Sie in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwenden können.
Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse ist sehr vielseitig, da ihre Blüten, Blätter, Stiele und jungen Samenkapseln alle essbar sind. Sie können sie in Salaten verwenden, um aromatisierte Essige herzustellen und Getränke und Rezepte zu garnieren. Ihre Blätter können wie andere Salatsorten oder frische Kräuter verwendet werden, während die Samenkapseln manchmal eingelegt und wie Kapern verwendet werden. Der Geschmack der Kapuzinerkresse wird im Allgemeinen als pfeffrig wie Radieschen beschrieben.
Stiefmütterchen
Stiefmütterchen sind fröhliche kleine Blüten, die häufig als Garnierung für Getränke, zum Verzieren von Backwaren und in einigen Salaten sowie in asiatischen Frühlingsrollen verwendet werden. Sie haben einen sehr blumigen und duftenden Geschmack. Viele Menschen verwenden sie auch in Sandwiches (mein persönlicher Favorit ist das Truthahnsandwich).
Rosen
Rosenblütenblätter und Hagebutten (der untere Teil der Blüte) werden oft zur Herstellung von Tees, Sirupen, Marmeladen und Ähnlichem verwendet. Sie werden auch häufig in Desserts, Saucen und Suppen verwendet. Der Geschmack einer Rose ist blumig, duftend und leicht säuerlich (hauptsächlich die Hagebutten) aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts.
Kürbisblüten
Kürbisblüten, auch Zucchiniblüten genannt, können von jeder Sommer- oder Winterkürbissorte stammen. Sie sind normalerweise orange-gelb gefärbt und haben einen eher gemüseartigen Geschmack, ähnlich einer milderen Version des Kürbisses selbst. Kürbisblüten sind weich und zart. Sie können als Belag für Pizzen verwendet, wie anderes Gemüse angebraten oder sogar wie eine Paprika oder ein Pilz gefüllt werden.